John Bull Master Class Victorian Bitter 3

Confezioni da: 3 Kg
Litri: 23
Zucchero da aggiungere: 0 Kg
Alcool: 4,5%
Densità finale: 1010
Amaro IBU: 40/50
Colore EBC: 45/55
 
Spray Malt light 6.0Euro
 
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E' stato messo lo Spray Malt dentro il fermentatore "in blocco" e si sono formati grossi grumi. Non riuscendo a sciorglierli completamente li ho lasciati "a fermentare".
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7 Nov 09 ore 10:00 circa OG=1050 inoculato a 18C (tbc) 
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8 Nov 09 Sicuramente fermenta.. OK
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11 Nov 09 ore 18:30 G=1014 molto opaca.. la fermentazione dovrebbe essere ferma! 4,82%
13 Nov 09 ore 19:00 messa sopra al mobile al fresco (10C circa, per far precipitare)
14 Nov 09 ore 9:00 Travasata e raccolto lievito. Mosto molto opaco (torbido).
20 Nov 09 ore 18:30 G=1012 molto limpida. Messa sopra al mobile al fresco 10C circa 5,1%
21 Nov 09 8:45 preparazione all'imbottigliamento 165gr zucchero di canna.Imbottigliata.

 
Note da www.diamalt.co.uk/masterclass.htm
 
In the 19th century, malts were darker and hopping rates higher than they are today. So Victorian Bitter is a dark, full-bodied bitter with a sweeter finish; balanced by a high level of bitterness and true hop character. This is a popular darker bitter served in the rowdy inns of Victorian Britain and often now served as a guest ale in English pubs. Serve at 13°C (55°F). Makes 40 UK pints.
50 +/-5 °EBC, 45 +/-5 °EBU