Best Of British Yorkshire Bitter

Confezioni da: 3 Kg

Litri: 23

Zucchero da aggiungere: 0 Kg

Alcool: 6%

Densità finale: 1009

Amaro IBU: 21/35

Colore EBC: 26/35

 

Gr zucchero per priming: 80 gr. !!!!!!!!!!

 

26/1/10 ore 18:00 Start. aggiunti 100gr Zucchero. OG=1042. Mescolata per 4min. Tfinale<14C!! Acqua circa 8C.

27/1/10 La temperatura non riesce a salire. Così decido di scaldare decisamente il mobiletto con un termoventilatore. In pochi minuti raggiunge la temperatura d'ambiente di circa 30C, il fermentatore indica una temperatura di circa 20C (ovviamente il termoventilatore era diretto verso una parete e non verso il fermentatore!).

28/1/10 la temperatura è rimasta di 20C. Ma si è formata la schiuma e il gorgogliatore ha il liquido verso sinitra. Non gorgoglia ma è chiaro che fermenta.

29/1/10 Fermenta. Temperatura 22C circa.

31/1/10 Fermenta. Meno intensamente.

1/2/10 G=1014 Lasciata a fermentare..

3/2/10 Travasata. (G=1012) Il lievito di questa birra rimane piuttosto "solido", non fangoso come le altre provate prima.

12/2/10 Messa al fresco per l'ultimo travaso.(8C circa)

13/2/10 G=1010 Imbottigliata aggiunti 81gr zucchero. Fondo sottile ma solido di lievito.

 

Una bitter bronzata con un amaro leggero e luppolato, la finitura è distintiva e completa dal tocco fruttato